바리스타 2급 자격증 핵심개념 요약본 – 2026

목 차
(Table of Contents)

Ⅲ. 커피 추출 Ⅳ. 커피 관련 지식 Quiz (20문항) Ⅴ. 자격증 준비를 위한 응원 메시지

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1. 커피 역사 – 커피 발견: 에티오피아, 칼디 목동 – Coffee 명칭 탄생 아랍어: Qahwah(포도주) – 최초 전파된 유럽 도시: 베니스 – 가장 먼저 오픈한 커피하우스: 카페르 프로코프 – 커피 묘목 밀반출, 인도네시아 대량 재배 : 네덜란드 – 클레멘트 8세: 커피 세례 – 발자크(프랑스 작가) : 매일 약 80잔 마시면서 글을 씀 – 베니스 무역상인 커피 소개 – 영국 커피하우스 오픈 – 인도네시아 자바 커피 재배 – 바흐, 커피 칸타타 작곡 – 우리나라 최초 커피하우스: 손탁 호텔 (양탕국=커피) – 고종이 커피를 즐기던 장소: 정관헌 – 커피 최초 수출 항구: 예멘 모카 – 영국의 오래된 사교클럽: 로얄 소사이어티 (Royal Society) – 브라질 커피 전파: 장 드로크X – 커피 벨트: 남위 25도 ~ 북위 25도 2. 커피 식물학 – 카페인 함량: 로부스타 ` 아라비카 – 커피나무: 아프리카 원산지, 앞면만 짙은 녹색, 광택 꼭두서니과, 다년생 상록 쌍떡